最新服务员培训方案 (8篇精选)
最新服务员培训方案 第1篇
方案一
中基层服务人员客户服务系列课程
系列课程名称
服务执行力系列课程
系列课程目录
第一课：改变观念----卓越服务理念（课时为12小时）
第二课：突破技巧----服务现场管理（含服务技巧）（课时为12小时）
第三课：实现价值----服务营销（课时为12小时）
第四课：创造奇迹----服务团队管理（课时为12小时）
第五课：展现风采----服务礼仪（课时为6小时）
系列课程说明
服务执行力的系列课程专门为主管和一线服务人员设置。课程内容包括服务理念、服务技巧、服务营销、服务团队、服务礼仪五大部分。主管和一线服务人员是直接与顾客接触的人员，他们的工作成效直接影响顾客对公司服务的感知和满意度。本课程旨在通过了解员工现有的服务心态，帮助他们建立卓越的服务意识。同时，通过掌握良好的沟通与协调技巧，团队和人际技巧，加深每一次与顾客接触点的印象，使顾客感到愉悦，从而建立长期的顾客关系。
系列课程培训特点
1. 课程框架和内容来源于卓越服务公司----新加坡航空公司，并实现了本土化，充分结合中外服务业的特点设计，使学习更有针对性；同时已经在酒店、医疗、汽车、电信、房地产、银行等多行业实现了行业化，使课程更加符合行业特点和行业的运营规律。
2. 体验式教学，课程通过电影录像、活动、演练等学员体验的方式进行，使学员达到参与、体验、思考、运用的学习目的。
系列课程内容说明
说明：在确定合作后，提供详细的课程大纲
第一课：改变观念----卓越服务理念（课时为12小时）
1. 服务和顾客的本质内涵
2. 一般服务与优秀服务和卓越服务的区别
3. 顾客需要什么样的服务
4. 卓越服务的循环和原则
5. 顾客的感知的关键要素
6. 卓越服务的八大心态
……
第二课：突破技巧----服务现场管理（含服务技巧）（课时为12小时）
1. 服务现场管理的内容
2. 服务现场管理的步骤
3. 服务现场管理的技巧
4. 不同客户的服务应对
5. 服务沟通技巧
6. 客户投诉步骤和技巧
7. 本企业问题案例分析及解决之道
8. ……
第三课：实现价值----服务营销（课时为12小时）
1. 服务与销售的关系
2. 客户导向的销售与业绩的关系
3. 服务理念和服务技巧在销售中的应用确定
4. 服务营销对企业及个人的利益
9. 本企业问题案例分析及解决之道
10. ……
第四课：创造奇迹----服务团队管理（课时为12小时）
1. 卓越服务团队的管理
2. 服务团队管理的最高目标
3. 团队成员的角色定位
4. 卓越服务团队的挑战
5. 卓越服务团队的组成及协作
6. 卓越服务团队的内部管理保障
7. 服务领导与团队文化
8. 本企业问题案例分析及解决之道
9. ……
第五课：打造完美----服务礼仪（课时为6小时）
1. 服务人员的职业化道路
2. 服务人员的自我修养与修炼
3. 服务人员的职业着装
4. 服务人员的言谈举止
5. 服务人员的仪态仪表
6. ……
最新服务员培训方案 第2篇
一、培训目的 这个部分主要强调为何培训，一般都是要增进服务意识，提高员工素质及技能 二、培训对象： 培训人员有新进入酒店的人员和在职的员工 三、培训内容：知识培训、技能培训、素质培训 知识培训中可加入酒店管理制度、各地区民俗、酒店服务初级知识技能培训中除理论外，可进行实际操作 素质培训主要集中在员工工作态度 四、培训时间 可在新员工入职前或定期培训 五、培训形式 内训与外训相结合 六、培训费用 计算培训成本 七、培训后考核 合格 增加提升资格，公司视分数及技能重点培养 不合格 1、调离岗位，再次进行培训，合格者留任 2、再次培训仍不合格者，辞退 以上是一些浅显的内容，建议你可以找一些培训公司，将你公司的实际需求告诉培训公司，让其为你制定一份详细的培训企划书，借鉴一下专业人员的意见。
最新服务员培训方案 第3篇
建议：培训计划要根据需求进行制订。以下不同的培训需求，其计划应有差异的。
——新员工岗前培训、上岗带教培训、日常现场培训
——老员工提高培训、主题培训、交叉培训
等等。
最新服务员培训方案 第4篇
培训目的：使员工了解：1、酒店的性质和本岗位的工作内容; 2、客人是主要的，一切工作围绕客人的需求; 3、酒店工作是一个球队踢球99+1=100； 4、了解酒店前厅部的作用 附：前台工作程序与标准 工作项目名称：接待班前准备工作程序及标准 工作项目承担：前台接待员 工作项目程序 标 准 着装签到 1、 按规定着装；1、 检查自己仪表仪容是否符合规范；2、 在部门文员处签到。 接班准备 1、备齐资料、用具；2、了解当日酒店重要事项。 交接班 1、听上一班接待员交待工作情况，了解遗留问题；2、阅读交班记录本；3、处理未尽事项。 工作项目名称：电话预订 工作项目承担：前台接待 工作项目程序 标准 接听电话，回答客人问询。 1、振铃三声以内接听电话，讲“Good morning/afternoon/evening,reservation，您好！前台。”询问客人有什么帮助。2、根据客人提出的有关问题耐心回答，抓住机会向客人推销。3、客人提出预订房间，我们介绍我们房类，请客人选择。① 仔细聆听客人的订房要求，问清什么时候来，什么房型迅速查询电脑是否有客人需要的房间类型，确认后回答客人；② 如不能满足客人要求，可建议客人提高等级，选择折衷办法，尽可能满足客人需要。③ 确实不能满足时，要致歉，并给客人推荐同等星级的酒店或建议客人改期。④ 次致歉，希望客人光临。 填写订房预订单 根据订房预订单的每项内容逐一登记，填完后向客人重复一遍，（谁来住，什么时间，大概住几天，用什么房，用多少间，房价是多少，预订人，预订人联系电话，保留时间，接受预订人，接受时间，日期）核对无误后注明订房日期并签名。对客人和我们的特殊预订要求，要在备注栏内记录清楚； 向客人道谢 1、告诉客人预订已OK，并告诉客人自己的姓名；2、感谢客人来电话，并欢迎其光临酒店。 处理预订资料 1、如是当日预定，进行预分房，并输入电脑，备注栏信息应尽可能详尽、全面。2、预订单按要求放入预订资料架； [Page] 工作项目名称：销售部预订 工作项目承担：前台接待 工作项目程序 标 准 审销售部预定单 1、仔细审阅销售部预定单内容，根据不同内容进行分类；2、了解房间预订情况； 对重要情况或有疑问的预定，应请示前台领班处理；预订不清楚时，应及时询问销售部预定人，直至清楚。 处理预订资料 1、将预订资料按要求放进资料架；2、 如是当日预定，3、 进行预分房，4、 输入电脑。 工作项目名称：直接订房处理 工作项目承担：前台接待 工作项目程序 标准 迎接客人 1、客人走近前台大约两米时，值台员工应目视客人，微笑并向客人致意“早上好/下午好/晚上好/先生/女士/小姐，有什么我可以为您服务的吗？ 2 、a、如当时接待员正在忙碌：待员正接听电话，需目光注视客人，点头微笑，用手势示意客人在休息处休息；b、接待员正在接待其他客人时，应点头微笑向来客说：“先生/女士/小姐，对不起，请稍候”；接待员应尽快结束手头工作，接待客人，并再次向客人致歉；c、如手头工作一时完不成时，应先接待客人或示意其他员工尽快接待。3、如果客人是第一次入住酒店，应送上房间图文资料，请其选择。 介绍客房 1、 根据客人需求，主动向客人推荐较高档次的客房：a、客人指明房间种类时，应推荐该种类中最好的房间；d、客人未明确房间种类时，应推荐符合其身份的最好房间。2、在电脑上查找客人需要的房间类型。 填写订房预订单 1、逐项填写订房预订单。2、检查已填写的订房预订单，并逐项向客人复述，确认后签字。 送别客人 1、告诉客人自己姓名，向客人讲解抵店后的登记手续。2、感谢客人选择我们酒店。 整理资料 预订信息备注栏信息应尽可能详尽、全面。订单按要求放入预订资料架，如是当日预定，进行预分房，并输入电脑。 工作项目名称：预订更改与取消处理 工作项目承担：前台接待 工作项目程序 标 准 核对预订资料 从档案架上取出客人的订房资料，与其预订更改或取消的材料进行核对；a、如果客人是以电话形式提出更改或取消的要求时，先请客人稍候，同时迅速找到相关资料，“对不起，先生/女士/小姐让你久等了”，记下来电的内容和通知姓名、电话号码；b、如果是销售部取消单，应仔细阅读取消单内，关健地方不清楚时应与销售部电话核对或请销售部再发一份取消单。 填写相应单据 根据客人或销售部要求填写预订更改单或预订取消单；a、要重新填写，不得在原始单据上修改；b、要将客人关于预订更改或取消的通知单与所填写的相应表格连同原始订房预订单统一存放。 修改电脑信息 如果已输入电脑，根据更改单或取消单内容在电脑上修改原始信息，修改完后在更改单或取消单上签名。 资料处理 将统一存放的预订资料放入指定地方；若是预订变更，处理完成后放入相应的订房资料柜；若是预订取消，在电脑上取消之后，在原始订房预订单上签“取消”，放入取消资料柜中。 [Page] 处理善后事宜 如更改或取消涉及原有的房价、订金等特殊项目，应立即通知相关部门作相应更改； 工作项目名称：挂帐预订处理 工作项目承担：前台接待 工作项目程序 标 准 将酒店有关规定通知订房人 当得知订房客人要求挂帐时，预订员需要有礼貌地、耐心地、准确无误地向订房人解释酒店的有关规定，请客人出示签单卡或金卡，如客人没有或未带请其到销售部办理预定手续。 记录 根据预定单，逐项填写内容（特别写清挂帐项目与挂帐单位、挂帐人、卡号），向客人重复预定内容。 存档 当日预定；进行预分房；并输入电脑；备注栏信息应尽可能详尽、全面。预订单按要求放入预订资料架； 工作项目名称：预订单存档处理 工作项目承担：前台接待 工作项目程序 标 准 预订单存档 将预定单按团队、散客、会议分别放入预订夹。 更改单的存档 查寻出客人的原始预订单，将更改单附载在预订单上。 取消单的存档 查寻出原预订单附于取消预订单之上，然后存入取消柜中。 工作项目名称：客史档案的建立与查询处理 工作项目承担：前台接待 工作项目程序 标 准 准备登记表 将办理登记的客人住宿登记表，放置在预定单上，并逐项输入电脑。 建立客史 1、首先输入客人的姓名和性别，公司名称，家庭地址、邮政编码、国籍、城市名称、证件名称、证件号码等，以此为据，为客人建立简史；2、将客人其他特殊要求输入备注一栏；3、若客人是酒店会员，需将会员号码输入备注一栏；4、特殊客人的要求需特别注意关照时，将客人的所有资料输入电脑。
最新服务员培训方案 第5篇
第一天上午 企业文化培训（公司业务范围、组织结构图、行业概览、绩效期望、
发展空间、管理制度、财务信息等）
第一天下午 员工手册培训（店纪店规、福利情况、薪酬体系、奖惩制度等）
第二天上午 安全培训培训
第二天下午 礼节礼貌培训
第三天——第五天 各岗位业务培训
最新服务员培训方案 第6篇
1。培训期间管理制度： 2、做一个酒店服务员的要求，在培训过程重要严格要求服务员，并养成良好的生活和工作习惯。酒店是一个体的团队，所以对每一个服务员的要求也是提高酒店整体发展的需要。 培训内容如下： 服务员对服务工作应有的认识和态度； 服务员应充分认识优质服务的重要意义和良好的服务意识； 正确看待服务和清洁工作，培养敬业乐业精神； 服务员通过服务工作可以实现的多层次的需要； 服务员必须严格要求自己，努力做好服务工作。 3、酒店员工必须熟记的知识。这是做为一个服务员应熟记的基本知识。事情随小，但细节决定成败。（熟记的知识在后面有详细的培训）培训内容如下： 经营特色，交通方位，营业场所的分布； 服务特点，各级管理人员和其他的职能职位； 了解本部分任务、工作性质、本岗位工作范围、岗位职责、和主要内容； 熟悉在岗所使用的用具、票据、表格、点菜宝、等； 了解本岗位各项工作的规格、程序、标准等； 掌握在岗各项工作的中的有关制度； 对使用工具做到三知三会。 4、酒店员工的能力要求。也是一个员工整体素质的体现，使员工通过不断的提升可以完善自己。达到良好服务。根据酒店需求，不同程度上，酒店的服务员在具备以下的能力也是在扮演不同角色的职责，来行事酒店与顾客的交往。培训内容如下： 员工应具备良好的记忆力； 员工应具备良好的观察力； 要有较强的交际能力； 员工应具备的自制力； 员工应磨练的坚韧性； 员工应具坚持的自觉性； 员工应加强的坚持性。5、礼节、礼貌、仪容、仪表及服务礼仪。服务员的仪容仪表、礼仪礼貌直接影响酒店的服务质量，影响顾客在酒店的消费情绪，所以也直接影响酒店的经济效益。北方的往往对第一印象都比较重视，所以，这一环节对服务员的培训也间接的体现了酒店给客人的第一印象。客人面对服务人员有个好的心情，才会有舒适的享受，从而才会乐意再次到本店消费。 培训内容如下： 礼节。礼貌的重要性； 服务态度的标准； 举止、形体的行为规范； 礼节、礼貌规范的具体要求； 仪表的定义以及仪表的具体要求； 仪容的定义以及仪容的具体要求； 仪态的定义以及仪态的具体要求； 基本的、常用的礼貌用语及礼貌态度； 服务中礼貌用语的语例； 服务员在对顾客服务时，服务用语的要求。
最新服务员培训方案 第7篇
文明，礼貌，面带徵笑，服务周到就好
最新服务员培训方案 第8篇
在这里暂且不去争论是否需入职培训，而是分析我国现在餐饮业对新员工的培训方式问题。 餐饮业服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职服务人员尽快独立上岗，成为前厅培训工作的重点。今天就整理了餐厅服务员的培训内容，希望能对于提高餐厅服务从业人员素质，规范操作技能，提高服务质量和服务水平，促进地方饮食业健康发展，起到一定的作用。 在对餐厅新服务人员进行培训时，通常包括以下内容： （1） 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内洁净餐具。 （2） 清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。 （3） 协助厅面工作，如打送热开水，帮助理台。 （4） 收拾及集中存放用过的台布席巾，以便洗衣厂清洗。 （5） 负责餐厅范围内所有清洁卫生事项。 （6） 尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己对工作尽责。 （7） 勤苦耐劳，服从上司分配指派，认真做好工作。 领位服务员的岗内培训内容 在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。 （1） 仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。 （2） 做好开餐前的准备工作，摆正清洁咨客台，备好干净的菜单、台卡。 （3） 负责接受宾客的订餐，包括电话预订和当面预订，接受客人预订时要问清客人姓名、房号或单位、联系电话，订餐人数、时间、位置或其他要求，然后作好记录，报留适当房位。若是有费用标准或宴席性的订餐要介绍到宴会部(营业部)受理。 （4） 负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，有艺术地安排客人就座。如均匀带客人入座，免使楼面有过分挤迫或疏落感觉，遇有粗鲁或衣着随便的客人，应带往偏角处就餐，勿带近门口位，以免影响观瞻，只是语言态度需多加尊重。 （5） 负责了解餐厅内情况，以便随机应变地安排。 （6） 要留意照顾客人跟随你进入餐厅就座，勿只顾自己前行。 （7） 负责替宾客存放衣帽、文件箱等物品。 （8） 负责为就餐客人递送菜单，开胃酒单及推销餐前酒，回答适当问询。 （9） 负责接听电话，并及时通知受话人。 （10） 餐厅是客人消费的场所，为保证客人进餐的舒适和高雅，非总经理、餐厅经理和公共关系部带来参观的客人，一般谢绝参观。 （11） 要兼作公关，不但与同事、上司保持良好关系，还要多与客人打交道，熟记宾客姓名，当客人再惠顾时热情招呼。